ยินดีต้อนรับสู่ดีไวน์!
เราคือผู้นำเข้าและผู้แทนจำหน่ายไวน์สกัดแอลกอฮอล์รายแรกในประเทศไทย เพราะเราห่วงใยสุขภาพของคุณเช่นเดียวกับตัวเราเอง เราจึงนำเข้าเฉพาะไวน์ชั้นเลิศสกัดแอลกอฮอล์โดยแบรนด์แรกที่เราภูมิใจนำเสนอ คือ ไวน์บิลลาบองจากตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลีย เราได้คงรักษากลิ่นและคุณลักษณะของไวน์ไว้เป็นอย่างดีอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ไวน์บิลลาบองเป็นไวน์ระดับพรีเมี่ยมที่ผ่านการคัดสรรและกระบวนการที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในการกำจัดแอลกอฮอล์ออกเท่านั้น ไม่มากไม่น้อยไปกว่านี้ ไวน์บิลลาบองคือทางเลือกของผู้ที่ชื่นชอบการดื่มไวน์พร้อมกับถนอมรักษาสุขภาพของคุณ มีสามชนิดที่ต่างคงคุณลักษณะที่แท้จริงของไวน์เพื่อให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีอิสรภาพ โปรดคลิกที่ไวน์บิลลาบองสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
ไวน์สกัดแอลกอฮอล์คืออะไร?
ไวน์สกัดแอลกอฮอล์คือไวน์เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงเพราะมีการกำจัดแอลกอฮอล์ออกเกือบหมดด้วยกรรมวิธีการปั่นแท่งโคน (SCC) จนเหลือต่ำกว่าร้อยละ 0.5 (ประมาณร้อยละ 0.2) วิธีนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายเพื่อลดปริมาณเอธานอลของไวน์และใช้ในการผลิตไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ทำให้ผู้ผลิตไวน์สามารถเก็บเกี่ยวองุ่นที่สุกเต็มที่ซึ่งมีประโยชน์และความเข้มข้นของรสชาติที่เพิ่มขึ้น แต่ปราศจากระดับแอลกอฮล์ที่มักสูงเสมอและไม่มีผลต่อ "ความเผ็ดร้อน" ของไวน์พร้อมดื่ม
การลดปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์สามารถทำได้โดยวิธี SCC ซึ่งมีสองขั้นตอน ไวน์ส่วนที่จะนำมาสกัดแอลกอฮอล์จะถูกแยกออกจากไวน์ส่วนใหญ่เพื่อผ่านกระบวนการ SCC สองครั้ง ขั้นแรกเป็นการจับองค์ประกอบกลิ่นระเหยของไวน์ซึ่งจะถูกนำมาเก็บแยกไว้ ไวน์ที่ถูกนำกลิ่นออกแล้วจะผ่านกระบวนการ SCC อีกครั้งหนึ่งเพื่อขจัดแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ออก จากนั้นไวน์ที่สกัดแอลกอฮอล์ออกแล้วจะถูกผสมกับไวน์ส่วนใหญ่เพื่อให้ได้ไวน์พร้อมดื่มซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ตามต้องการ วิธีอื่นในการลดแอลกอฮอล์ได้แก่การระเหยหรือการกรองซึ่งทำให้สูญเสียองค์ประกอบที่สำคัญหลายอย่างและต้องใช้ไวน์ปริมาณมากในกระบวนการ
อุปสรรคที่สำคัญอย่างหนึ่งของกระบวนการลดแอลกอฮอล์คือ ผลต่อ "ความรู้สึกเมื่ออยู่ในปาก" ของไวน์ ความท้าทายของผู้ผลิตไวน์คือการชดเชยในเรื่องนี้ ในประเทศสหรัฐอเมริกา ผู้ผลิตรายหนึ่งได้พยายามจัดการกับผลกระทบนี้โดยเพิ่มการควบคุมไวน์ด้วยการเพิ่มรสชาติทางการตลาดเชิงพาณิชย์เข้าไปเพื่อเพิ่มรสอย่างเต็มที่ ในขณะที่วิธีนี้ประสบความสำเร็จเพียงบางส่วน ไวน์บิลลาบองเลือกที่จะไม่ใช้วิธีนี้เพื่อที่จะคงรักษา "ความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง" ของไวน์ไว้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้
การลดปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์สามารถทำได้โดยวิธี SCC ซึ่งมีสองขั้นตอน ไวน์ส่วนที่จะนำมาสกัดแอลกอฮอล์จะถูกแยกออกจากไวน์ส่วนใหญ่เพื่อผ่านกระบวนการ SCC สองครั้ง ขั้นแรกเป็นการจับองค์ประกอบกลิ่นระเหยของไวน์ซึ่งจะถูกนำมาเก็บแยกไว้ ไวน์ที่ถูกนำกลิ่นออกแล้วจะผ่านกระบวนการ SCC อีกครั้งหนึ่งเพื่อขจัดแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ออก จากนั้นไวน์ที่สกัดแอลกอฮอล์ออกแล้วจะถูกผสมกับไวน์ส่วนใหญ่เพื่อให้ได้ไวน์พร้อมดื่มซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ตามต้องการ วิธีอื่นในการลดแอลกอฮอล์ได้แก่การระเหยหรือการกรองซึ่งทำให้สูญเสียองค์ประกอบที่สำคัญหลายอย่างและต้องใช้ไวน์ปริมาณมากในกระบวนการ
อุปสรรคที่สำคัญอย่างหนึ่งของกระบวนการลดแอลกอฮอล์คือ ผลต่อ "ความรู้สึกเมื่ออยู่ในปาก" ของไวน์ ความท้าทายของผู้ผลิตไวน์คือการชดเชยในเรื่องนี้ ในประเทศสหรัฐอเมริกา ผู้ผลิตรายหนึ่งได้พยายามจัดการกับผลกระทบนี้โดยเพิ่มการควบคุมไวน์ด้วยการเพิ่มรสชาติทางการตลาดเชิงพาณิชย์เข้าไปเพื่อเพิ่มรสอย่างเต็มที่ ในขณะที่วิธีนี้ประสบความสำเร็จเพียงบางส่วน ไวน์บิลลาบองเลือกที่จะไม่ใช้วิธีนี้เพื่อที่จะคงรักษา "ความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง" ของไวน์ไว้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้
พบกับเราได้บนเฟสบุ๊ก!
เพียงคลิกที่ไอคอน